DeNiZ TaRıM

MEYVE - KÄ°RAZ

Baharın en güzel habercilerinden biri kiraz aÄŸacının çiçekleridir. Dünyanın en eski meyvelerinden kiraz rengi, küpe biçimindeki hoÅŸ ÅŸekliyle hepimizin en sevdiÄŸi meyvelerdendir.Gülgiller ailesinden olan kirazın latince ismi Prunus Avium ‘ dur.DoÄŸu Avrupa ve batı Asya arasındaki bölgelerde yetiÅŸir.

Kirazın kırmızı, sarı pembemsi, alacalı ve bordo renkleri vardır. Ãœlkemizden yaygın çeÅŸitleri karabodur, dalbastı ve napolyon’dur. Meyvesi iri ve kabuÄŸu kırmızı olan napolyon; meyvesi çok iri kabuÄŸu çok koyu bordo olan bing; eti açık sarı meyvesi orta irilikte kabuÄŸu koyu ve ince sarı üstüne kırmızı alacalı karabodur, eti krem renginde olan dalbastı en iyi bilinenlerdir.

Süs kirazı olarak tanınan Uzakdoğu kökenli bazı kiraz çeşitleri de harika görünümleri nedeniyle yaygın olarak süs bitkisi olarak yetiştirilir.
Bileşimindeki A ve C vitaminleri, düşük kalori değerleriyle aynı zamanda diyet yapanlarında sofralarından eksik etmemeleri gereken bir meyvedir. Kirazın sapları da halk arasında idrar söktürücü olarak kullanılır.

Kiraz alırken temiz, parlak ve hasarsız olmasına dikkat edin.Rengi koyu olanlar her zaman daha tatlıdır. Saklarken kirazın saplarını çıkarmazsanız ömrü daha uzun olur. Yıkamadan plastik bir kaba koyup buzdolabında saklayın ve daima yemeden hemen once yıkayın. Buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında 1-2 saat bekletirseniz tadı daha lezzetli olacaktır.
Taze kirazların 2-4 gün içinde tüketilmesi gerekir. Kirazı ayrıca derin dondurucuda da saklayabilirsiniz.Bunun için kirazın çekirdeklerini çıkarmanız gerekir.Çekirdeklerini çıkarırken çok dikkat edin zira kiraz lekesini çıkarmanız zor olacaktır.

Kirazı genellikle taze olarak tüketiriz ancak reçelden kurabiyeye kadar birçok tarifte harika biçimi ,rengi ve tadı ile farklı güzellikler yaratmamızı sağlar.